Продовжуємо знайомити вас з майстрами, які вже 23-24 грудня даруватимуть новорічний настрій відвідувачам ярмарку особливих подарунків «ВУЛИК».
Шоколадна фея Тетяна Гуменюк (Прокопова) стане справжнім відкриттям цьогорічного «ВУЛИКА». На ярмарку майстриня представить шоколадні смаколики з бельгійського та іспанського шоколаду. Оригінальне оформлення цукерок, їх неперевершений смак та 100% натуральність усіх інгредієнтів – ось головні причини покласти кілька коробочок до кошика, аби здивувати близьких та рідних солодким подарунком.
– Тетяно, що спонукало розпочати власну справу?
– Швидше, надихнуло. Одного разу нам подарували коробочку цукерок. Вони були особливими, зовсім не схожими на ті, що продаються в магазинах: цікаве оформлення упаковки, форма і смак цукерок – все вказувало на те, що коробочка не фабрична. Коли почала розглядати, читати та перекладати (весь текст на упаковці був англійською мовою), мої здогадки підтвердились – то були дійсно цукерки ручної роботи відомої в Америці торгової марки шоколадних хенд-мейд смаколиків.
Хоч раніше вже коштувала схожі цукерки в Львівській майстерні шоколаду, але чомусь саме зараз вирішила і собі спробувати створити щось схоже і потішити своїх домашніх.
Маю маленького синочка, якого стараюсь не годувати магазинними цукерками. Тож, в першу чергу, перші мої спроби були присвячені саме йому.
І пішло-поїхало. Варто мені було залізти в інтернет з цією темою, як в нас вдома з’явилися кілограми бельгійського та іспанського шоколаду, смак якого не зрівняти з тим, що у нас в магазинах, а ще формочки, горішки, сухофрукти, різна смакота і красота.
– Чому вирішили займатись саме виготовленням шоколадник цукерок?
– Моя мати за спеціальністю повар-кондитер і хоч вона не працювала по професії, але смаколиками нашу сім’ю завжди тішила. Я не тільки любила то їсти, але й подобалось допомагати. Був навіть період, коли ми з мамою придумували різні рецепти льодяників на паличці (з різними наповнювачами і добавками). Варили солодку масу і розливали в формочки. Можливо, це також якось повпливало на моє сьогоднішнє захоплення.
– Як давно займаєтеся цією справою?
– Чесно, займаюсь не так давно, менше року. Шоколад трішки примхливий і вимагає багато часу та уваги. Тому деякий період я просто вчилась, пробувала. Єдиними замовниками і споживачами мого продукту на сьогодні є мої рідні та близькі. Головний дегустатор і критик – мій чоловік. На «ВУЛИКУ» я вперше презентую свої шоколадні ласощі в подарункових коробочках.
– Ваша творчість – це ваш основний дохід чи поки що просто хобі?
– Просто хобі, про прибуток ще поки не думаю. Основна моя ціль сьогодні – познайомити людей зі своїм продуктом та побачити їхню реакцію та оцінку.
На жаль, в нас ще не достатньо розвинута культура споживання хенд-мейд шоколаду, як, скажімо, в країнах Європи. Для порівняння, в бельгійському місті Брюгге, населення якого складає близько 117 тисяч осіб, існує 49 шоколадних бутіків, шоколадний музей, щороку організовуються ярмарки шоколаду. Власне, тому це місто по праву називають бельгійською столицею шоколаду.
– До чого прагнете? Яким ви бачите свій бренд через 5 років?
– О, як тільки почала вникати в цю шоколадну справу – одразу намалювалось багато планів, починаючи з навчання на курсах шоколатье, і закінчуючи заснуванням власної торгової марки.
Через 5 років хотілося б суттєво вдосконалити свою майстерність та мати так багато замовників – шоколадоманів, щоб довелося відкрити маленьку шоколадну майстерню в Камянці-Подільському, таку затишну, атмосферну, де кожен гість зміг би почуватись щасливим.
– У чому головна особливість ваших смаколиків?
– Маю свою лінію та напрямок в роботі, якого завжди притримуюсь: виготовляти ласощі тільки з якісного шоколаду та корисних інгредієнтів. Табу фарбованому шоколаду. Також продукт має бути гарно оформлений. Але попереду ще багато експериментів в пошуку нових смаків і рецептів. І все залежить від обставин, світ змінюється швидко, смаки людей теж, потрібно на це орієнтуватись.
Ближче познайомитись з Тетяною Гуменюк та скуштувати її шоколадні цукерки можна буде 23-24 грудня на ярмарку особливих подарунків «ВУЛИК». Проходитиме ярмарок у «Виставковій залі» по Соборній.
Тож до зустрічі!
