27 Липня, 2018 | 2256

«Троє в каное»: як стати культовим закладом в Кам’янці-Подільському

Вже з моменту відкриття цей заклад яскраво та впевнено заявив про себе. Не минуло і року як сендвіч-бар «Троє в каное» зайняв нішу культового закладу в Кам’янці-Подільському. Його залюбки відвідують не лише кам’янчани, але й туристи. Часті гості тут й відомі музиканти, режисери, продюсери, які відвідують наше місто.

Власники закладу довго тримали паузу та відмовлялись від інтерв’ю, налаштовуючи справу на потрібну хвилю. Але цього разу нам таки вдалось поспілкуватись.

ПРО ЗАДУМ

Спершу з’явилась назва «Троє в каное», яку запропонував наш син Женя Детцель. Від неї ми і відштовхувались, продумуючи деталі інтер’єру та меню. Одразу вирішили відійти від уявлень про гламур: все мало бути максимально просто. Меблі, люстри – все  зробили своїми руками. Дружина придумала оригінальні штори на вікна з ловцями снів. Замість вішаків з’явились ось такі бойові томагавки, – розповідає Олександр Детцель.

Виявляється, каное на стіні, ніякий не муляж. Це справжній плавзасіб, який відчував під своїм кілем всю пристрасть водної глибини.

Якби колишній власник каное побачив, як ми  його використали , він мабуть, засмутився би, – посміхається Олександр.

Але, здається, каное вдало виконує свою місію – веде екіпаж до перемоги, нехай і у ресторанному бізнесі.

ПРО ЇЖУ

Заклад швидкого харчування з ресторанною подачею страв – саме такий напрямок обрала родина Детцелів. Адже їхні страви важко назвати класичним фаст-фудом, хоч і готуються вони за лічені хвилини.

Зробити швидку їжу корисною та здоровою – про це мріє багато закладів швидкого харчування, але роблять лише одиниці, адже мова йде про додаткові витрати часу та грошей. Проте якщо сприймати приготування їжі як мистецтво, а саме так до цього ставляться у «Троє в каное», тоді немає жодних сумнівів чи компромісів – тільки найкращі продукти, тільки перевірені рецепти.

Цільнозернові булочки, соуси власного приготування, власноруч запечене м’ясо та овочі прямо з городу – ось основні інгредієнти страв у цьому закладі.

Окрім класичних сендвічів, тут готують смачні мексиканські торильї, овочеві супи, салати, молочні коктейлі та лимонади власного приготування. Що ж до сирного супу – він став гастрономічною легендою нашого міста.

Олена Детцель, шеф-кухар та автор всіх рецептів, розповідає, що в закладі намагаються врахувати побажання різних клієнтів: вам не подобається цибуля чи не хочете бачити у своєму сендвічі зелень – будь ласка, головне, щоб ви залишились задоволеними.

Є спеціальне меню і для найвибагливіших відвідувачів – дітей, адже вони також часті гості у «Троє в каное». А для найменших тут навіть передбачений стільчик для годування.

Також розроблені вегетаріанські та пісні страви і вони користуються великим попитом.

ТІЛЬКИ РОБОТА, ТІЛЬКИ ХАРДКОР

В перші місяці ми вставали о шостій ранку і лягали не раніше часу ночі. Було дуже важко, – пригадує Олександр. – І зараз ми буквально живемо в «Троє в каное», адже заклад забирає багато часу.

Про те, щоб залишити кухню і займатись іншими справами, мова поки що навіть не йде. На цьому етапі ще зарано про це говорити, – переконана Олена.

КОМАНДА

Важко сказати, що більше підкуповує відвідувачів «Троє в каное»: смачні страви чи унікальна атмосфера. Тут вам завжди раді, і здається, чекали саме на вас.

Оскільки на роботі ми проводимо більшість часу, команда підбирається відповідна – це близькі нам по духу люди, з якими у нас спільне бачення та цінності, – каже Олександр.

Маючи певний життєвий досвід, ми чітко усвідомлюємо, що кожна людина мусить виявити справжні риси свого характеру. Ми надаємо можливість розкритися та проявити себе. В нашому колективі це відбувається досить швидко. Тому в нас панує дружба, взаємоповага, відповідальність один за одного, а також жарти та сміх, – зазначає Олена.

Але головний секрет, мабуть, у ставленні подружжя Детцелів один до одного. Кохання, повага, відсутність конкуренції та відданість одній справі – це дійсно надихає.

ЧОГО НІКОЛИ НЕ БУДЕ В «ТРОЄ В КАНОЕ»

Хамства, бруду, неякісних продуктів і …шансону.

МУЗИКА ТА КІНО

Відвідувачі «Троє в каное» добре знають музичну атмосферу, яка панує у закладі. Підбирає музичний ряд Олександр Детцель, орієнтуючись на свої смаки. Каже, спершу хвилювався, що не всі будуть сприймати рок-музику. Але виявилось, що його уподобання розділяє більшість відвідувачів.

«Троє в каное» залюбки відвідують музиканти, які виступають на різних майданчиках Кам’янця-Подільського.

Емануеле Сервідіо (тенор) – італійський оперний співак.

Гурт “The Нypnotunez”

Не байдужими до сендвіч-культури виявились і режисери фестивалю «БРУКІВКА». До речі, «Троє в каное» в цьому році виступили смачними спонсорами заходу. Режисер «Сторожової застави» Юрій Ковальов під час першого фестивалю так вподобав сендвіч «Чорний шаман», що в цьому році мало не одразу попросив замовити улюблену страву.

СПОРТ

Власники закладу затяті спортсмени. Тренування займають важливу частину їхнього життя.

У нас чимало страв, які підійдуть для тих, хто займається спортом, – розповідає Олена. – Крім того, ми активно працюємо в напрямку створення спеціального меню, про яке детально зможемо розповісти трошки згодом.

Тож якщо так трапилось, і ви ніколи не коштували сендвічів у «Троє в каное» чи не смакували їхній сирний супчик, швидше виправляйте ситуацію. До того ж біля закладу з’явилось чудове місце для селфі – яскравий тотем, який обов’язково подарує вам удачу.

Приємного відвідування!

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Як ви оцінюєте дану подію?

46
2

Поділитися з друзями:

реклама

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: