Нужны ли чашки с логотипом в кафе

Берите свой кофе и садитесь напротив: нам нужно поговорить. Несмотря на то, что многие корифеи кофейного бизнеса в один голос утверждают, что на кофе не заработать, и этот бизнес можно затевать только в качестве интересного хобби и приложения к основному делу, количество кофеен в крупных городах Украины неуклонно растёт. Это свидетельство того, что потенциал ниши до конца не изучен и точно не исчерпан. Но почему тогда мы видим негативные отзывы от достаточно солидных владельцев?

Пишут, что выход «на ноль» в данной отрасли – это предел мечтаний. Можно замутить кофейню и нанять красивую «кофеварку» просто для того, чтобы иногда зайти на запах и посидеть за уютным столиком, выпить свою чашечку «запашнои» и почувствовать себя большим боссом, хотя прибыль равна двум копейкам. Мы категорически с этим не согласны!

Давайте подумаем, как создать прибыльную кофейню

1. Нужно различать масштабы заведения. Всем, вероятно, абсолютно всё равно, в какой стаканчик нальют кофе в случайном МАФе на обочине. Но всем далеко не всё равно, в каких чашках подают кофе в кофейне средней руки, а тем более в солидном кафе с претензией на бренд.

Открывая кафе, закажите блюдца и чашки с логотипом, чтобы подчеркнуть свою индивидуальность. Безликие кафешки не смогут с вами конкурировать, если вы станете неусыпно заботиться о развитии торговой марки. Только не вздумайте использовать тривиальные решения, распространённые в данной нише. Типичный дизайн – зёрна кофе, коричневый цвет, чашка с дымком и характерное название типа «Кафка» или «Дом кофе» – это слив бюджета. Чтобы не втянуться в эту бесформенную закваску, нужно использовать эксклюзивные решения.

Назовите фирму хотя бы «Эквадор» или «Дрибно мелена», закажите в рекламном агентстве «Соната» приличный логотип, отпечатайте его на сувенирах http://adv-sonata.com/souvenirs/ и различных аксессуарах, и вас оценят и запомнят. Кофейный бренд должен отстраниться от конкурентов. Конечно, не слишком сильно, чтобы не выпасть за борт, но достаточно далеко, чтобы не слиться с сотнями «Кавьярен». Постарайтесь отразить в названии и логотипе что-то ассоциативное – вкусный аромат, комфорт, согревающий и бодрящий эффект, утреннюю активность, жизнелюбие.

1. Изучите ваших потенциальных посетителей. Если кафе в центре мегаполиса посещает главным образом богема, то и дизайн должен быть соответствующим. А кафе в спальном районе – где-нибудь возле станции метро – должно иметь демократичный дизайн. Студенты и рабочая молодёжь в роскошных «декорациях» будет себя чувствовать неуютно.

Ещё лет 20 назад каждый ценитель кофе ориентировался в кофейной технологии в деталях. Для них люди, покупающие чёрную бурду из-под шипящих агрегатов, выглядели неотёсанными свинопасами. В те времена кофейни, прочувствовавшие тренд, сделали миллионы на псевдо-гурманах, рекламируя особую обжарку зёрен, заказывая сорта, выковырянные из навоза носорогов. Эти времена давно прошли. Мода на кофеманию канула в лету, и сегодня люди идут в кафе попить приличного кофе в приятной атмосфере, общаясь с друзьями и близкими.

Відповідальність за зміст реклами несе рекламодавець