В Україні з початку літа зафіксовано вже декілька випадків захворювання на ботулізм, один з яких — смертельний. Як з’ясувалось, більшість потерпілих їли в’ялену рибу одного і того ж виробника, хоча й придбану в різних магазинах.
Ця риба була вироблена підприємством, яке розташоване біля Світловодська Кіровоградської області. Головне управління Держпродспоживслужби рекомендує громадянам утриматися від вживання в їжу в’яленої риби виробництва ФОП Меркулов А.В., передає УНН з посиланням на прес-службу столичного ГУ.
Сьогодні продукцію підприємства знято з реалізації, її виробництво призупинено до з’ясування обставин, а органами контролю відібрано зразки для лабораторних досліджень.
Наразі проводяться всі необхідні слідчі дії. Досудове розслідування триває.
Що ж таке ботулізм і чому він настільки небезпечний.
Ботулізм – отруєння, яке виникає внаслідок вживання харчових продуктів заражених продуктами життєдіяльності бактерій ботулізму Clostridium botulinum. Ця бактерія дуже широко поширена в живій природі. Її спори знаходяться в грунті, куди вони потрапляють з екскрементами теплокровних тварин (диких і домашніх тварин, птахів), а також в мулу озер і морів від риб, молюсків. Саме вони і є природним резервуаром для клостридій цього виду. Збудник – не небезпечний для здоров’я людини, небезпечний – токсин, що виробляється Clostridium botulinum. Спори дуже стійкі до дії факторів зовнішнього середовища, наприклад, вони не гинуть навіть при кип’ятінні протягом 5 годин.
Характеризується ботулізм важким токсичним ураженням центральної нервової системи.
Чим можна отруїтись? У зоні ризику в’ялена, копчена та солона риба, гриби домашнього консервування, м’ясні та рибні консерви і домашня ковбаса.
- 50% отруєнь викликано грибними консервами;
- далі м’ясні і рибні продукти – копчена, в’ялена, консервована риба, шинка;
- іноді причиною отруєння може стати приправа або часник, залитий рослинним маслом для збереження, але без підкислення;
- погано промита картопля, запечена у фользі.
Інкубаційний період (від моменту проникнення збудника в організм до клінічних виявів хвороби) триває від декількох годин до 2-5 діб. Відомо, що чим важче захворювання, тим коротший інкубаційний період. При важких формах він складає, у середньому, близько добу.
До перших симптомів ботулізму відносять наступні:
- Різкі болі в області живота, мають переймоподібний характер.
- Нудота, нестримне блювання.
- Діарея, стілець стає частим і рідким, ніяких сторонніх домішок в ньому немає.
Це ранні прояви ботулізму, багато їх асоціюють із звичайним харчовим отруєнням і не звертаються до лікаря, розраховуючи на власні сили, тим самим лише погіршують свій стан і прогноз.
Ці симптоми тривають близько доби, потім з’являється здуття живота, відчуття «розпирання» в животі, пронос змінюється закрепом.
Неврологічні симптоми з’являються слідом за гастроінтестинальними. Серед них:
- Двоїння в очах, відчуття туману перед очима, неможливість розглянути дрібні деталі, утруднено читання, це відбувається із-за паралічу акомодації.
- Серед неврологічних симптомів також опущення одного чи двох верхніх повік, розширення зіниць, млява реакція зіниць на світло або її відсутність, косоокість, ністагм, слабка конвергенція.
- Пацієнт млявий, його турбують головний біль дифузного характеру, запаморочення, слабкість, як правило, підвищення температури відсутня.
- Окремо варто відзначити м’язову слабкість, вона проявляється майже у всіх групах м’язів. Обличчя стає схожим на маску, міміка відсутня, пацієнт не може висунути язик.
- Серед перших уражаються рухові нейрони, що іннервують потиличні м’язи, що викликає їх параліч, голова звисає і для утримання її в звичайному положенні пацієнтові доводиться утримувати її руками.
- Слабкість міжреберних м’язів викликає порушення дихання, дихання стає поверхневим. Поступово з’являється слабкість у кінцівках.
Медики радять при перших симптомах отруєння одразу звертатися до лікаря. До приїзду лікаря радять промити шлунок 25% розчином гідрокарбонату натрію та зробити очисну клізму.
На сьогодні в Україні сироватки від ботулізму немає. Колишню російську Міністерство охорони здоров’я не сертифікувало, а решта завозиться нелегально.
